Clos Petit Manou

Zeer gewild | Biologische topfavoriet

AOC Médoc

De Clos Manou Petit Manou is een mooie  granaat rode blend om op elk moment van te genieten.  In de neus heldere aroma’s van rood fruit en vanille. Deze wijn is rond en harmonieus  met een zeer aangename afdronk door het fruit.

Clos Manou werkt biologisch

Stephane en Françoise Dief bezitten een mini-domeintje (Clos Manou genaamd) in Saint-Christoly-en-Médoc, zo’n 15 km boven Saint-Estèphe. Met hun laatste vinificaties krijgen ze zeer grote aandacht van de internationale wijnwereld.

Dit domein is stilletjes aan het uitgroeien tot één van de absolute smaakmakers in de Bordeaux-wijnwereld. Op verschillende proeverijen komen de wijnen van de familie Dief boven gekende Grand Cru Classés uit. Deze Petit Manou, de tweede wijn van het domein, is een bijzonder lekkere kwaliteitswijn op basis van Merlot, Cabernet Sauvignon en Malbec.Het is een bewijs dat ‘grote’ Bordeaux echt niet duur hoeft te zijn. We proeven hier een wijn met een gitzwarte kleur, een weelderig boeket a.o. cassis, vlierbes, vanille een onderbouwde, brede smaak met bijzonder fijne tannines.

Elk perceel wijnstokken wordt individueel beheerd met de ambitie om naar de meest natuurlijke beschikbare wijnbouw methoden te streven. Clos Manou wil onkruidverdelgers helemaal te elimineren door te verstandig om te gaan met ploegen en bodem schrapen. De tijd en moeite die de wijnbouwers steken om de wijnstokken met de hand en op biologische wijze te verzorgen, zorgt ervoor dat het beste van het terroir wordt doorgegeven aan de druiven. Het draait natuurlijk om het produceren van perfecte druiven.

Houtgerijpt

De wijn bestaat uit een blend van een groot deel Merlot, wat Cabernet Sauvignon en een kleine toevoeging van Cabernet Franc. De druiven in een veertig jaar oude wijngaard  op een mengsel van kalk, grind, klei en zandgrond in de Médoc.  De druiven worden september en oktober met de hand geplukt. Na de eerst persing, worden de druiven koud gegist, waarna ze verticaal geperst worden en  volledig rijpen in Franse houten vaten. De wijn wordt 18 maanden na de pluk gebotteld.