Domaine des Cognettes – Muscadet Sèvre & Maine Les 2 Terres (bio)

Deze droge muscadet is afkomstig uit de omgeving van Clisson en samengesteld uit druiven van rotsachtige granietbodem (massive armorique) en kleihoudende minerale bodems bij de monding van de Loire, vandaar de naam Les 2 Terres. De druiven worden met de hand geoogst en met hele trossen vergist. Daarbij wordt gebruik gemaakt van de aanwezige gisten en onder toevoeging van zeer weinig sulfiet. Dat resulteert in een heldere wijn met lichtgele tint. In de geur herkennen we wit fruit en bloesem. Licht zilt van smaak, mooie fruittonen en mooie zuiverheid. Dit is een witte wijn die wat oudering goed kan verdragen.

biologisch en sulfietarm

De broers Perraud zijn begin deze eeuw hun wijngaarden biologisch gaan bewerken en vrij recent zijn ze gecertificeerd. Dat is in een redelijk vochtig zeeklimaat nog niet zo evident. Daarnaast gebruiken ze zo weinig mogelijk sulfieten. Als ervaren wijnmakers van de derde generatie levert dat fijne wijnen op.