Domaine des Lauriers ‘Baptiste’

Mooi complex | Zacht en rond

Breed pallet

De Domaine des Lauriers Baptiste is een aantrekkelijke combinatie van twee authentieke druivensoorten Picpoul (40%) en Vermentino (60%). Samen geeft dit een heerlijke frisdroge wijn met een breed aromatisch pallet van witte bloemen, bijenwas, citrus, abrikoos en witte peper. De complexiteit echoot na in de mond, zacht en rond, verlicht met mooie bitters en citroenachtige toetsen met een frisse afdronk.

Klein wijnhuis

De wijnmakerij van Domaine des Lauriers werd al in 1900 gebouwd in een van de oudste wijngebieden van Frankrijk: de Languedoc. De relatief kleine producent de buurt van Pézenas beslaat zo’n 45 hectare, waarvan slechts 22 hectare voor wijnstokken wordt gebruikt. Op de overige grond staan bossen, gras en lage planten. Wijnmaker Marc Cabrol zwaait hier de scepter. Hij wordt geroemd om zijn witte wijn en behaalt dan ook regelmatig publicatie in de gezaghebbende Franse Guide Hachette.

De mediterrane en geurige hellingen waar de Picpoul gris en Vermentino druiven voor deze wijn groeien, liggen op gele mergelgrond in de Languedoc. Ondanks de droge mediterrane zomers, genereren deze wijngaarden veel vocht, waardoor zachte wijnen ontstaan. De druiven worden pas geplukt als ze maximaal rijp zijn. Na de oogst, worden de druiven binnen 45 minuten in de wijnmakerij verwerkt, zodat ze vers blijven en er geen smaak verloren gaat. De wijn ligt 12 tot 16 maanden in de kelder.

Gastronomie

Serveer zeer koel (10°C) bij asperges, diverse witte vissoorten, zeevruchten en schaaldieren. Kan ook als aperitief gedronken worden, eventueel onderstreept met een vleugje crème de cassis.

Top 10 wijn

Deze wijn staat in onze Franse witte wijn top 10 van wijnen tot €10.  Bekijk hier de gehele Franse witte wijn top 10 onder 10 euro.