Jorche Soltema Primitivo IGP Salento

Houtgelagerd | Een echte smaaksensatie!

Mooie Primitivo uit Salento

De Soltema van Jorche is gemaakt van 100% Primitivo druiven en is een volle houtgelagerde Italiaanse rode wijn. De unieke aroma’s en parfums kenmerken deze wijn die gestructureerd is en een zachte en fluweelzachte smaak heeft. Vivino score 4.0.

Smaaksensatie

De kleur van deze wijn is intens robijnrood. Het aroma is heerlijk en soepel met tonen van gemengde bessen, aards en lichte vanille.In de mond zacht, evenwichtig en de juiste hoeveelheid fruit en tannines. In de afdronk lang met zachte tannines en een klein zoetje.

Deze wijn heeft de ideale omgevingscondities; zon, aarde en een zeebriesje. Alle bevordelijk voor een uitstekende rijping van de druiven. De druiven worden jaarlijk met de hand geplukt in kleine kisten. Rijping volgt 9 maanden in Italiaanse “botti” (grote houten vaten) en 3 maanden op fles. De Soltema is bekroond met de ‘Merano Wine Award’. Kan na productie nog lang bewaard worden.

Jorche

Alweer meer dan een eeuw geleden is het toen Giovanni, de betovergrootvader van Dalila en Emanuela begon met de wijnmakerij.

Vandaag, met de 5de generatie, is bijna alles veranderd maar het blijft altijd onveranderd, de diepe essentie van de wijnbouwtraditie. Met veel liefde, plezier en traditie wijden Dalila en Emanuela, de dochters van Antonio (achterkleinzoon van Giovanni), zich met nieuwsgierigheid, creativiteit en enthousiasme aan de historische familieactiviteit en de gastvrijheid in de Masseria.

Nieuwe fase

Primitivo, Negramaro, Fiano en Bianco d’Ales-sana zijn de autochtone Salento-variëteiten die Jorche teelt, met bijzondere aandacht voor het herstel en respect voor typische cultivars van de zone, die in de loop van de tijd zijn vergeten, zoals Bianco d’Alessano . De bouw van het huidige wijnhuis valt samen met het begin van een nieuwe fase in de wijnbouwactiviteit van Jorche en met het begin van zijn nieuwe wijnen. De zes hectare jonge wijngaarden liggen rondom de nieuwe wijnmakerij, een moderne en technologisch innovatieve structuur met punctuele controlesystemen in alle fasen van het productieproces, die tegelijkertijd de authentieke waarden uit het verleden behouden. De wijnen rusten in de stilte van de nieuwe ondergrondse kelder, waar de veroudering van de Primitivo van Jorche plaatsvindt in de grote vaten en in de barriques en, deels nog steeds, in de oude “capasuni”, volgens de originele methode.

Lekker bij

Complexe en goed gestructureerde pastagerechten en vleesgerechten, zelfs gestoofd. Het typische lokale gerecht is “Tria” (een typisch handgemaakt pasta) met kikkererwten en “alla pignata” paardenvlees.