PZ Svirče Plavac de Luxe Bio

Wijnhuis: PZ Svirče (wijncoöperatie met 220 leden)

Druif: Plavac Mali (letterlijk: Kleine Blauwe)

Smaak: De kleur van de wijn is diep donkerrood. De smaak kenmerkt zich door veel donker fruit zoals bramen en zwarte bessen en heeft wat groene paprika in de neus. Hij heeft aangename tannines en is duidelijk de grote broer van de ‘gewone’ Plavac’ van dit wijnhuis.

Ideale serveertemperatuur: 18 graden Celsius.

Type wijn: Premium kwaliteit rode wijn.

Details vinificatie: De gecontroleerde fermentatie wordt onder druk uitgevoerd in gesloten tanks zonder lucht. De fermentatie duurt drie tot vier dagen bij een temperatuur van 22 tot 27 graden. Op de vierde dag gaat de wijn over in andere tanks waarin het fermentatieproces langzaam stopt. Daarna gaat de wijn in RVS tanks om gedurende drie jaar te rijpen.

Bijzonderheden: De wijngaarden liggen op het beschermde wijngebied Ivan Dolac op de zuidkant van het eiland Hvar [Gwáár]. De oude Grieken hebben in 384 voor Christus de kolonie Pharos (Hvar) gesticht op de plek waar nu het stadje Stari Grad ligt. De druiven worden op ecologische wijze verbouwd, dus zonder het gebruik van pesticiden.