Wijnen van de Plavac Mali druif

Wijnen van de Plavac Mali druif: krachtig en intens

Plavac Mali is een rode druif uit Kroatië, die bekendstaat om zijn kracht en complexiteit. Deze druif levert wijnen die diep van kleur zijn en een intens aroma van rijp zwart fruit, zoals bramen, pruimen en kersen, bevatten. De wijnen zijn tanninerijk en hebben een hoge zuurgraad, wat ze geschikt maakt voor rijping. De wijnen ontwikkelen meer complexiteit naarmate ze ouder worden. Ze zijn robuust, vol van smaak en hebben vaak kruiden- en specerijtonen zoals peper en kruidnagel.

Herkomst en verspreiding

Plavac Mali komt oorspronkelijk uit de regio Dalmatië in Kroatië. Het is een afstammeling van de beroemde Zinfandel druif, maar heeft zich in Kroatië tot een uniek ras ontwikkeld. De druif is goed aangepast aan het warme, droge klimaat van Dalmatië. Hier vindt men de ideale omstandigheden voor de druif om rijp te worden. Hoewel de druif voornamelijk in Kroatië voorkomt, groeit hij ook op kleine schaal in andere landen, zoals de Verenigde Staten en Australië.

Smaakprofiel en kenmerken

Wijnen van Plavac Mali hebben een diepe, robijnrode kleur. Ze bieden rijke aroma’s van zwart fruit, zoals bramen, pruimen en kersen. De smaak is krachtig en vol, met stevige tannines en een verfrissende zuurgraad. Wijnen van deze druif hebben vaak ook kruidige tonen van peper, tabak en een lichte aardse ondertoon. Na rijping komen de smaken beter tot hun recht, en ontwikkelen ze complexiteit. De wijnen kunnen variëren van droog tot lichtzoet, afhankelijk van de vinificatiemethode.

Gebruik en wijnstijlen

Plavac Mali wordt vaak als monodruifwijn geproduceerd, maar wordt soms ook gemengd met andere druiven. Het resultaat is een wijn met een krachtige smaak en een lange afdronk. De druif wordt zowel in traditionele als moderne wijnbereidingsmethoden gebruikt. Veel wijnen van deze druif worden gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, maar sommige wijnen rijpen op eiken vaten voor extra complexiteit. De druif wordt meestal gebruikt voor droge wijnen, maar er bestaan ook zoetere versies.

Veelgestelde vragen

Is Plavac Mali altijd tanninerijk?
Ja, wijnen van Plavac Mali hebben altijd een stevige tanninestructuur. Dit maakt ze goed geschikt voor rijping.

Kan Plavac Mali goed verouderen?
Ja, de druif heeft een uitstekende rijpingspotentie. Wijnen van deze druif ontwikkelen meer diepte en complexiteit naarmate ze ouder worden.

Wijn en spijs

Wijnen van Plavac Mali passen goed bij rijke gerechten zoals gegrild vlees, geroosterd wild, en stoofschotels. Ze combineren ook uitstekend met harde kazen zoals pecorino en manchego. Door de krachtige tannines en het fruitige karakter is deze druif ideaal voor zware gerechten en gekruide maaltijden.