“Uiterst transparant en zelfs dorstlessend” De Vidda Cannonau van Pasquale Bonamici is een heerlijke wijn (rood) uit Sardinië (Italië) en werd door de Grote Hamersma bekroond met een 9: Lees je eerst even in bij…
| Jaar: | 2016 |
|---|---|
| Smaak: | Licht, fruitig en soepel |
Populair | Geweldige prijs-kwaliteit Topwijn van Sardinië De kleur van de wijn is diep granaatrood. Subtiele geur van hout en powerfull rijp donker fruit. Een zacht bittertje in de afdronk complementeert de smaak die vol,…
| Jaar: | 2019 |
|---|---|
| Smaak: | Complex, krachtig en vol |
“Rood dat zich koestert in het zonnetje en fluistert” De Berteru is een smaakvolle rode wijn uit Sardinië (Italië) die door de Grote Hamersma is bekroond met een 9+! Het enthousiasme van de proevers is…
| Jaar: | 2019 |
|---|---|
| Smaak: | Complex, krachtig en vol |
Harmonieus, complex en van goede structuur Reposare “Il Costume” Cannonau is een heerlijke rode wijn van de cannonau druif, afkomstig uit Sardinië (Italië). De wijn is intens, rond en romig. Met een toets van zwarte…
| Jaar: | 2016 |
|---|---|
| Smaak: | Complex, krachtig en vol |
Sterwijn score 9+ in De Grote Hamersma 2020 Fluweelzachte topwijn uit Sardinië Een geweldige Cannonau, dat is de I Garagisti di Sorgogno Uras! Intens en zacht. In de geur rijp rood fruit, peper en kruiden.…
| Land: | Italië |
|---|---|
| Druif: | Cannonau, Monica, Muristreddu |
| Jaar: | 2016 |
|---|---|
| Smaak: | Intens, rond en romig |
De Cannonau druif zoals ze bekend is in Sardinië, heeft als bakermat Spanje, Aragon, en verspreidde zich naar Italië en Frankrijk. Wijnen die de Cannonau druif vermelden, verwijzen naar Italiaanse wijnen. Grenache of Grenacha zijn weggelegd voor de Franse en Spaanse voorbeelden. De meeste wijngaarden zijn op het Italiaanse eiland te vinden, waar de Cannonau zich goed heeft aangepast aan het extreem droge warme weer. De bodem van Sardinië is gevariëerd, zowel op klei, als graniet, als zandbodems gedijen de wijnstokken van de Cannonau. De kwaliteit van de wijnen is het beste in het midden van het eiland op de granietbodem en op zo’n 600 m tot 800 m boven de zeespiegel.
De cannonau wijnen kunnen in verschillende stijlen worden ontdekt. Droog, maar ook zoet. De droge wijnen van de blauwachtige Cannonau druiven zijn sappig en fruitig, ze hebben een medium alcoholgehalte en en zachte zuren. Ruik de genereuze aroma’s van frambozen en aardbeien robijnrode kleur. Hoe hoger de Cannonau wijnstokken zijn aangeplant, hoe minder zoet de wijn wordt. In assemblage wijnen, zoals met Monica, Muristreddu, voegen de Cannonau wijnen body en fruit toe zonder tannines. Ontdek bloemen en kruidige toetsen in de fruitige wijnen.
Op hogere hoogte verliest de Cannonau wijn haar zoetigheid die kenmerkend is voor de zoete likoreuze wijnen, met een hoger alcoholpercentage, van de lager gelegen wijnstokken. De Cannonau druiven worden voor het persen te drogen gelegd om het suikergehalte en de smaak te intensifiëren.
Sommige Cannonau wijnen hebben een verplichte rijpingsperiode, die de affinamento obbligatorio wordt genoemd. Wanneer de Cannonau druiven op vaten worden gerijpt wordt het smaakpalet intenser en vuriger. Ontdek impressies van rijpe fruit zoals kers en bessen, met aardse bijna leerachtige tonen en toetsen van citrus. Het zijn intense en complexe rustieke wijnen.
De complexe Cannonau wijnen zijn heerlijk bij gerechten zoals:
● Malloreddus alla Campidanese
● Een assortiment van gegrilde groenten.
● Risotto op basis van tomaten- of vleessaus
● Gerookte pancetta
● Schapenkaas