Topwijn | Prachtig palet Met de hand geplukte druiven Met deze Quinta da Vegia Vinha de Santa Ana Branco waan je even op de hoogvlakte van de Dão met deze fijne witte wijn. Hints van…
| Jaar: | 2017 |
|---|---|
| Smaak: | Soepel, rijp en fruitig |
Quinta de Cabriz Branco bezit een frisse Portugese stijl en is hierdoor karakteristiek voor het moderne Portugal: zacht kruidig, fris aromatisch en verrassend levendig. Een wijnstijl dus die snel terrein wint in de Dão. Tegenwoordig is…
| Jaar: | 2018 |
|---|---|
| Smaak: | Soepel, rijp en fruitig |
Authentiek Dão | Blend van inheemse druivensoorten Fris en fruitige wijn De kleur van deze wijn is helder en gelig van kleur. In de neus is de wijn bloemig, met een aangenaam fris en fruitige…
| Jaar: | 2019 |
|---|---|
| Smaak: | Fris, fruitig en droog |
Populair | Heerlijk bij vis of op het terras! Terras topper Deze wijn is wederom een nieuw project van wijnmaker Nuno d´Orey. Deze Opta branco is gemaakt van de druiven Encruzado en Cerceal Branco. Typische…
| Jaar: | 2019 |
|---|---|
| Smaak: | Vol, rijk en complex |
De Encruzado druif wordt enkel in de Dão aangeplant, ze presteert goed op de granieten bodem van de streek. Al is het voor vele andere druivensoorten een uitdagend gebied om succesvol in te groeien. Door de ligging op 400 m tot 500 m boven de zeespiegel zijn de Encruzado wijngaarden blootgesteld aan grote temperatuurverschillen. Gedurende de dag warmen de Encruzado druiven op en koelen ze weer af gedurende de nacht. Dit helpt de rijping te stagneren, waardoor een evenwichtige balans tussen suikers en zuurgraad ontstaat en het rijpingspotentieel van de wijnen beschermd blijft. Wanneer de temperaturen te hoog zouden blijven kan de Encruzado druif de zuurgraad niet behouden.
Op dit moment is het (nog) niet de populairste druivensoort van Portugal, maar er is steeds meer interesse voor de Encruzado wijnen. Die pas vanaf de jaren negentig als cépagewijnen werden geproduceerd. Ontdek volle witte wijnen met houtige kruiden, wit fruit en florale tonen. Geniet van een levendige textuur in de mond. De pijnbomen die het Dão gebied sieren drukken hun stempel. Ruik frisse denachtige en citrus aroma’s in de lichte gele Encruzado wijnen.
Om complexiteit toe te voegen aan de Encruzado wijnen worden ze verder op vaten gerijpt. Het droesemcontact, in combinatie met eikenhout, voegt zachtheid met nootachtige tonen toe aan de wijnen. Het resultaat zijn karaktervolle witte wijnen die goed kunnen worden bewaard in de wijnkelder.
Ontdek de rijke witte wijnen van de Encruzado bij sappige en goed gekruide gerechten zoals:
● Stoofpotje van varkensvlees met rozemarijn, paprika en citroen
● Risotto met pompoen en amandel
● Bouillabaisse (stoofpot van vis)