Carpinus Tokaji Furmint Grand Reserve

Alleen de beste druiven

Deze mooie Carpinus Tokaji Furmint Grand Reserve uit de bekende Hongaarse Tokaji streek, is gemaakt van de beste selectie Furmint druiven van de Carpinus wijngaarden!  De smaak is krachtig en intens. Kruidige aroma’s van steenfruit en citrus, aarde en mineralen complexiteit met een goed gestructureerde en krijtachtige smaak. De hout-tannines zorgen voor een mooie droge, strakke zuurgraad.

 Biologische topkwaliteit

Het Hongaarse wijnhuis Carpinus produceert modernere wijnen dan de meeste wijnmakers uit de Tokaji. De naam Carpinus is een verwijzing naar de grootste wijngaard die dit kleinschalige familiebedrijf in bezit heeft. Broer en zus Istvàn en Edit Bai leerde het wijnmakersvak bij verschillende bedrijven zowel binnen als buiten Hongarije. Istvàn is verantwoordelijk voor de productie van de witte wijnen en Edit voor de productie van de Aszu. Door wijnen van topkwaliteit te maken, wil het wijnhuis een voorbeeld zijn voor de streek en daarmee een positie opbouwen op de wereldwijde wijnmarkt. Carpinus werkt milieuvriendelijk, biologisch en voor een deel biodynamisch. Enkele wijnen van het huis worden als zogenaamde ‘vin-nature’ gemaakt, zonder toevoeging van sulfiet. Carpinus wijnen zijn om van te genieten: karakteristiek, vers, elegant en harmonieus.

De wijngaarden liggen in de Tokaj-wijnstreek. De wijnstokken van de Gyertyános, Lapis, Deák, Budaházy, Poklos, Veresek en Dereszla-wijngaarden staan op bodems die bestaat uit klei, vulkanisch gesteente en geërodeerd löss. De individuele kenmerken van elke wijngaard komen tot uitdrukking in de single-wijngaard-wijnen van het huis, waarmee de wijnmakers de natuurlijke rijkdommen en variëteiten van de Tokaj in hun wijncollectie presenteren. Istvàn en Edit werken uitsluitend met autochtone druivensoorten en leggen de grootste nadruk op Furmint.

Houtgerijpt

Grande Reserve is een mooi voorbeeld van wat er gebeurt als de Furmint-druif wordt behandeld met zachte gisting en opslag op nieuwe Hongaarse eiken vaten.  De furmint-druiven voor deze wijn worden geoogst van de oudste percelen van het wijnhuis: de Lapis, Veresek en Poklos-wijngaarden. De oogst vindt plaats op één dag aan het einde van september, dus alle druiven kunnen samen worden vergist op de eiken. Na de gisting ligt de wijn tot het volgende jaar op droesem, waardoor de wijn zijn aromatische karakter behoudt.

Carpinus Tokaji Furmint Grand Reserve bij het eten

Deze Furmint Grand Rerserve past goed bij gegrilde kip of rijpe kaas.
De wijn heeft een goed verouderingspotentieel.