Corbières A.O.P. Remouly

Biologisch

Corbières is een van de klassieke appellatiewijnen uit de Languedoc. Deze biologische en betaalbare variant is gebaseerd op een blend van mazuelo (=carignan), syrah en garnacha tinta (grenache noir). De zes jaar rijping zorgen ervoor dat de tannines mooi zacht geworden zijn. Zo krijg je een soepele en toch volle wijn met een aangenaam kruidige smaak.

Château Cascadais

De druiven worden door Philippe Courrian geteeld en onder supervisie van Claude Vialade verwerkt tot deze aangename wijn. Claude Vialade is een van de grotere wijnproducenten in de Languedoc. Niet alleen bezit en beheert ze zelf uitgebreide eigen wijngaarden, ze werkt ook samen met kleinere producenten om ze zo een platform te geven.

Een steeds groter deel van de productie is biologisch gecertificeerd. Daarnaast experimenteert ze met andere druivenrassen en -klonen om te onderzoeken wat de mogelijkheden zijn. Als het klimaat blijft veranderen, moet je daar als wijnbouwer bijtijds op voorsorteren.