Domaine de la Commanderie Elegance Chinon

Uit Chinon in de Loirestreek

Het dorpje Chinon staat bekend om z’n rode wijnen van voornamelijk Cabernet Franc. Er wordt echter ook een piepklein gedeelte wit gemaakt. Gemaakt van de Pineau de la Loire…. ook wel Chenin blanc genoemd. Het Loiredal is de bakermat van deze druif die in Zuid-Afrika furore maakt onder de naam Steen.

Sur lie én houtgerijpt

Een wijn van 100% Chenin blanc dus, van de wat oudere wijnstokken. Direct na het persen gaat de most in eikenhouten vaten. De wijn gist én rijpt vervolgens in deze vaten. Iedere week wordt de fijne droesem (“Lie”) door de wijn geroerd en dit geeft de wijn enorm veel smaak en aroma. Wijnmakers vader Philippe en dochter Honorine willen, de naam zegt het al, een elegante wijn maken. En je merkt door de zachte vanilletonen dat de wijn op eikenhout vat heeft gerijpt. De wijn is echter zeker niet ‘over-oaked’. Naast vanille kun je in de wijn honing, acacia en tonen van rijpe peer proeven. Een heerlijke wijn bij (zoetwater)vis.

Vivino: gemiddelde: 4,1 (****).