Pinot Noir Gaul

Pinot Noir Matthias Gaul

Pinot noir met een ziel

Wijnmaker Matthias Gaul heeft het wijnmaken duidelijk in de vingers. Dit is zijn ‘instapwijn’ van Pinot Noir. Expres geen Spätburgunder om nadruk te geven aan de klassieke Franse Bourgogne-stijl van deze pure rode wijn. Maar dan betaalbaar. Perswijn meldt: “Ongelofelijk voor dit geld”. Aufsteiger des Jahres bij Gault Millau in 2019: “100% overtuigend, dit is hoe Duitse wijn gemaakt wordt”. Eichelmann 2018: Aufsteiger des Jahres “Elk jaar meer precisie en eigenheid, meer delicaatheid”. Het wijnblad Vinum: King of Pinot, nr 1 bij de Red Wine Awards (2017) “Gaul gooide radicaal het roet om met fors lagere opbrengsten, en haalt een waarlijk respectabel niveau”.

Smaak

Klassieke neus van aardbei en aardsheid, nat bos en paddenstoelen. In de smaak komen daar frisheid en een fluwelige zachtheid van rijpe tannines bij. Plus een mooie lange afdronk.

De Pinot Noirs van Gaul komen van een arme maar mineraalrijke oude zeebodem: de Asselheimer Berg in de Pfalz. Hier was ooit een zee met riffen (in het Tertiair). De bodem is rotsige kalksteen (schelpensediment). De wijngaarden liggen op 180 tot 300 meter. Westenwinden ventileren de wijngaarden; het is er koeler wat de rijping vertraagt en frisheid behoudt. Gaul werkt in balans met de natuur, alles gebeurt met de hand, precies en secuur.

De druiven worden met de hand geplukt en volledig traditioneel verwerkt. Eerst in open vaten vergist, daarna in eiken barriques (pièces) uit de Bourgogne met een zeer fijne poriestructuur. Wat rest is geduld, veel geduld.