Arguëso 1822 Fino

Topfino: 94 Peñinpunten

Fino is de meest bekende sherryvariant. De druiven voor deze wijn komen uit Jerez Superior, de beste bodems voor de palominodruiven die voor deze fino gebruikt worden. Na persing van de druiven en een alcoholische gisting wordt de wijn versterkt met alcohol tot 15%. Op de Fino vormt zich een laag flor (een filmlaag van diverse gistsoorten). Deze flor sluit de wijn af. Daardoor blijft de wijn licht van kleur en krijgt deze zijn specifieke aroma’s van noten (amandel), gist en appel. De sherry wordt overgestoken in eikenhouten vaten en rijpt verder in het solera-systeem in een bodega in Jerez de la Frontera. Deze Argueso 1822 Fino is licht goudgeel. In de neus: frisse zeelucht, gekneusde appel, citrus, amandelen en geroosterde tonen. Beendroog, gekneusde appel, kweepeer, geroosterde hazelnoten en amandelen, vers gebakken brood, groene olijven, citroenschil en een ziltige afdronk met een licht (amandel)bittertje. Deze mooie sherry krijgt maar liefst 94 punten in de Spaanse wijngids Guia Penin.

Bodega Argüeso

Argueso is een 200 jaar oud klein sherryhuis in Sanlucar de Barrameda en is onderdeel van bodega Yuste. Ze maken er hoogwaardige sherry’s onder het label 1822, het geboortejaar van deze bodega.