Cordara Costa del Sole Barbera d’Asti Superiore DOCG

Biodynamisch | Ongefilterd

Complexe fluweelzachte wijn

Costa del Sole is een 100% Barbera superiore DOCG van Cordara. Het aroma is intens, met hints van rood fruit en specerijen; het heeft tonen van munt, vanille en zoethout. De smaak onthult body, warmte en evenwicht. De rijping geeft complexiteit en rijkdom van fluweelzachte tannines en een lange aanhoudende afdronk.

Bijzonderheden

Kali wordt verkregen uit de druiven van twee oude wijngaarden (meer dan 60 jaar oud), de productie is zeer klein om de hoogste kwaliteit te garanderen. De druiven worden handmatig geoogst in de derde week van september. De vinificatie is traditioneel, in cement tanks; het is later gerijpt in Franse barriques en tonneaux voor ten minste 18 maanden. 6 maanden rijping in de fles.

Wijnhuis

Gelegen in een prachtig amfitheater in de heuvels van Piemonte staat Claudia, alweer de 4de generatie, aan het roer. Claudia heeft een 5ha wijngaard waar alleen typische lokale druivensoorten worden verbouwd. Claudia is afgestuurd als oenoloog en wordt bijgestaan door haar zoon Thomas. Zij werken met respect voor de natuur, biodynamisch en alle wijnen zijn niet geklaard en ongefilterd. De totale jaarproductie ligt maar op 20.000 flessen waardoor de kwaliteit uitmuntend is!