Cordara Kali Barbera Asti Superiore DOCG

Kali is een 100% Barbera superiore van Cordara en kent een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding. De geur is intens, complex, balsamico en kruidig. Het heeft hints van jam en fruit in alcohol en ook florale tonen; de rijping in hout ontwikkelt ook hints van kaneel, cacao en zoethout. De smaak is vol en heeft een grote warmte en harmonie. De rijping geeft complexiteit en rijkdom van fluweelzachte tannines en een lange aanhoudende afdronk.

Bijzonderheden

Kali wordt verkregen uit de druiven van twee oude wijngaarden (meer dan 60 jaar oud), de productie is zeer klein om de hoogste kwaliteit te garanderen. De druiven worden handmatig geoogst in de derde week van september. De vinificatie is traditioneel, in cementtanks; later rijpt het in Slavonische eiken vaten voor ten minste 18 maanden en 6 maanden rijping in de fles.

Wijnhuis

Gelegen in een prachtig amfitheater in de heuvels van Piemonte staat Claudia, alweer de 4de generatie, aan het roer. Claudia heeft een 5ha wijngaard waar alleen typische lokale druivensoorten worden verbouwd. Claudia is afgestuurd als oenoloog en wordt bijgestaan door haar zoon Thomas. Zij werken met respect voor de natuur, biodynamisch en alle wijnen zijn niet geklaard en ongefilterd. De totale jaarproductie ligt maar op 20.000 flessen waardoor de kwaliteit uitmuntend is!