Dominio del Urogallo Fanfarria blanco ECO-BD-VEGAN Asturias

Biodynamisch | Vegan | Sulfiet-arm | 8.5 in De Grote Hamersma

Fris knisperig, puur natuur

Alweer een karakteristieke wijn van Dominio del Urogallo : puur en elegant. Naast de rode Fanfarria en de witte en rode Pésico ook een witte Fanfarria !

De Grote Hamersma

De Grote Hamersma: “Kleine, gebruikte vaten. Geen sulfiet. Niet filteren. Eigen gisten. Met de hand plukken. En nee, die albarin heeft niets te maken met albariño. En die albillo is op zich een nederige blenddruif. Maar Dominio doet zijn ding. Bloesem, bloemen, amandeltjes, bitters, goudrenet, papaja, tijm, zachte zuren, fijn droog. Fanfarría die een serieuze toon aanslaat. ”

Met respect voor de natuur

Wijnhuis Dominio del Urogallo bezit piepkleine wijngaarden in Cangas-Asturias, met gevaarlijk steile hellingen met op een bodem van schist (een soort leisteen), kwarts en antraciet, met een klein laagje klei. De wijngaarden worden biodynamisch bewerkt. In dit klimaat rijpen de druiven extreem laat. Ze worden handmatig geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vergist zonder enige toevoeging, dus met natuurlijke gisten.

De wijn rust vervolgens nog minimaal 13 maanden in kleine vaten van gebruikt Frans eikenhout. De wijn wordt zonder toegevoegd sulfiet (!) ongefilterd gebotteld. De wijn heeft een zeer laag sulfietgehalte van13 mg/l , en dat is helemaal puur natuur ! Geel fruit, witte bloemen, lange afdronk

Lekker bij

Visgerechten schaal- en schelpdieren, blauwe ( Asturiaanse !) kazen , Aziatische keuken, foie gras.

Let op: wijnen zonder sulfiet bestaan niet

Wil je een wijn zonder sulfiet bestellen? Van nature zit er al een laag percentage sulfiet in wijn, ontstaan tijdens het vergistingsproces van druiven naar wijn. Dus wijnen zonder sulfiet bestaan niet. Er bestaan wel zeer fraaie wijnen zonder toegevoegd sulfiet.

Bevat aan SO2 totaal 13 mg/l

Bekijk onze top 10 biologische sulfiet-arme wijnen. Zuiver van smaak!