Viña de Ayer Albillo Real

De regio rond Madrid staat bekend om zijn garnacha en albillo real. Deze albillo real uit de Sierra de Gredos is zeer onderscheidend. Wijnmaakster Barbara Requejo heeft van de druiven van 60 jaar oude stokken iets heel moois gemaakt, een witte wijn gemaakt als een orange wine. Een maand fermentatie met schil in betonnen cuve, vervolgens geperst, 3 maanden gerijpt sur lie in een roestvrijstalen tank en dan nog eens 6 maanden op fles. Resultaat is een elegant, complex en zeer gastronomisch pronkstukje. Een frisse wijn met een heldergele barnsteenkleur met een expressieve neus met aroma’s van witte bloemen, waaronder kamille, steenfruit, tonen van gedroogd fruit, honing, thee en komijn. Zachte, volle en vettige smaak. De oplage is slechts 5000 stuks. Snel zijn dus!