Pago de los Balagueses Chardonnay

100% Chardonnay van meer dan 30 jaar oude wijnstokken van Pago de Los Balagueses in Utiel-Requena – achter Valencia. Een van de 14 ‘Pago’s’ van Spanje.

Na de oogst worden de druiven licht gekneusd en vervolgens houdt men de most zo’n 8 uur in contact met de schilletjes om extra kleur en smaak te krijgen. Fermantie en opvoeding van zo’n 6 maanden om eikenhouten vaten, 70% nieuw. Tijdens de opvoeding rijpen de wijnen op de fjne ‘lie’ (droesem) om meer complixiteit en smaak te krijgen.

De wijn is vol, rijp en rijk, met aangename vanille- en carameltonen in geur en smaak. Het ontdekken waard!