Pio del Ramo Chardonnay Barrica

Vegan | 8.5 in De Grote Hamersma

Vegan Chardonnay

Ja, deze Pio Chardonnay Barrica is een chardonnay met houtrijping (‘barrica’). 5 maanden sur lie in Frans eiken vatten van 500 liter. Resultaat is een volle, complexe, fruitige chardonnay met een lange afdronk.

Harold Hamersma: “Wulps, luxueus, romigrijk.”

“Chardonnay is een gezeglijke druif. Zeurt niet, is overal tevreden, doet z’n best. Zelfs in het zinderend hete Zuid-Spaanse Jumilla. Niet dat dat allemaal vanzelf gaat. Chardonnay is een brave druif, maar slechts een goede baas kan ook goede wijn van ‘m maken. Doen ze hier. Rijp chardonnayfruit, wulps, luxueus, deftig betimmerd met wat hout – niet te veel, al staat er groot barrica op het etiket. Het houtgebruik is met overleg. Een volle, zachte, romigrijke chardonnay met sjiek wat hout – voor een vriendelijke prijs. Cijfer: 8,5”

Biologisch wijnhuis

Bodega Pio del Ramo bevindt zich nabij Jumilla in Zuid-Oost Spanje. De bodega werd in 2007 opgericht door naamgever dhr. Pio del Ramo. Als teler van biologische olijven, druiven en zelfs pistachenootjes verkocht hij zijn producten aan producenten in de omgeving. Maar Pio del Ramo wilde graag zijn éigen wijn en olijfolie maken en startte zijn eigen bedrijf.

Lekker bij

Zalm met romige saus, gestoofde stevige witte vis met prei, risotto met gamba’s, garnalen, rivierkreeft of salade met garnalen en/of zalm, walnoten en een zachte dressing.