Aessir Essencia Terra

Bodega Aessir

Oscar Aessir, eigenaar van bodega Aessir, is een gedreven wijnmaker. Hij streeft er om pure wijnen te maken die een weerspiegeling zijn van het terroir waar de druivenstokken groeien. Zijn druiven groeien op zo’n 450 meter hoogte in de opkomende wijnstreek Terra Alta, het hoogstgelegen wijngebied in het uiterste zuiden van Catalonië. De wijnen in dit gebied worden, net als in het nabijgelegen Priorat, vooral gemaakt van garnacha en samsó (de Catalaanse naam voor cariñena). De rode wijnen die Oscar maakt zijn erg mooi en deze Essencia Terra is in onze ogen zelfs spectaculair. De wijn wordt vergist in roestvrij stalen tanks, waarna deze nog eens 8 maanden rijpt in een betonnen ei. De wanden hiervan zijn een heel klein beetje poreus, waardoor de wijn kan ‘ademen’. Net als in houten vaten, maar dan zonder de smaaktoevoeging van hout. Ook rijpt de wijn nog minimaal 10 maanden op fles.